Большой урожай - большие проблемы: почему на Дону хлеб подорожал, хотя зерно подешевело вдвое

В 2026 году в Ростовской области случился высокий урожай зерновых и масличных культур. При этом возникли трудности вывоза продукции за границу. Несмотря на эти факторы, удешевления продуктов в розничной продаже не ожидается.

Валовой сбор зерновых и зернобобовых культур в регионе составил 13,6 млн тонн. Цифра выглядит особенно впечатляюще на фоне того, что из-за засухи и заморозков в прошлом году удалось собрать лишь 8,7 млн тонн. 

Сельскохозяйственная, точнее – растениеводческая, отрасль Ростовской области во многом ориентирована на экспорт. Именно этим объясняется «перекос» в сторону выращивания зерновых. Пшеница выращивается даже там, где десятки лет назад сеяли кормовые культуры для скота, плодовые культуры или были пастбища.

Об проблеме время от времени говорили отдельные представители донской власти. Замминистра сельского хозяйства и продовольствия РО Алексей Васильев указывал, что в регионе даже происходит снижение поголовья скота из-за «отсутствия свободных земель для выпаса и сенокошения». Председатель комитета по аграрной политике Законодательного собрания РО Вячеслав Василенко сигнализировал, что из-за распашки берегов рек пестициды и ядохимикаты с полей стекают в водоемы, отравляя их.

Но то, что давало прибыль «здесь и сейчас», стало западней в новых условиях. Высокий урожай означает перепроизводство продукции. А трудности с вывозом зерна из-за ударов противника по черноморским портам создали «бутылочное горлышко» для зернопроизводителей.

Юрий Корнюш. Фото zsro.ru

— Сочетание избытка предложения, логистических сложностей и роста издержек создало в Ростовской области в октябре 2026 года острый кризис на рынке продовольственной пшеницы. Переполненные мощности хранения: из-за высокого урожая элеваторы были заполнены, что ограничивало возможности для новых закупок. Проблемы с логистикой: в том числе сложности с отгрузкой, в том числе из-за повреждений зерновых терминалов. Ограниченный спрос со стороны крупных трейдеров: их собственные хранилища были заполнены, поэтому они не спешили активно закупать зерно у фермеров. Рост затрат на производство: подорожали удобрения, дизельное топливо и запасные части, — перечислил факторы советник президента Торгово-промышленной палаты РО Юрий Корнюш.

Годовой план по экспорту АПК для региона установлен на уровне 5,46 млрд долларов. За 9 месяцев он выполнен примерно на 60%. В отчете регионального минсельхоза отмечается, что невыполнение плана связано с логистическими ограничениями в Азово-Черноморском бассейне и трудностями с отгрузкой зерна на фоне атак и временной остановки работы портов.

Юрий Корнюш привел данные председателя ассоциации «Народный фермер Ростовской области» Михаила Сидякина. Согласно им, в октябре 2025 года цены на рынке были: на пшеницу четвертого класса с протеином 12,5% — около 12,5 рублей; на высокопротеиновую пшеницу третьего класса — 13–13,5 рублей за кг.

Спустя год, в октябре 2026 года, цены составили: для четвертого класса — 6,8–7 рублей; для третьего класса — около 7,2–7,3 рубля за кг.

Таким образом, цены на пшеницу упали примерно вдвое.

Что же с ценами на буханку в булочной?

Эксперт ТПП РО привел данные Росстата: за два года хлеб и хлебобулочные изделия в Ростовской области подорожали примерно на 26,7%. Хлеб дорожает даже быстрее других продуктов или непродовольственных товаров. Так, за два года, с сентября 2024-го по сентябрь 2026-го, продукты подорожали на 18,1%, а общий уровень цен в области вырос примерно на 15%.

В сентябре 2024-го килограмм хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки стоил 85,9 рублей. В 2025-м он подрос в цене до 104,2 рублей, а в сентябре 2026-го достиг 113,9 рублей.

Хлеб из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной двумя годами раньше стоил 76,6 рублей, в 2025-м – 92,4, а в сентябре 2026-го – 96,1 рублей за кг.

Самый дорогой килограммчик хлеба и булочных изделий из пшеничной муки – в Таганроге: примерно 114,7 рублей. Самый дешевый в Шахтах: около 106 рублей. В Волгодонске и Ростове-на-Дону нечто среднее – около 112 рублей.

— Хотя урожай зерна в регионе был рекордным, на конечной цене буханки это сказалось слабо – большую часть стоимости формируют переработка, логистика и торговая наценка. Увеличение коммунальных тарифных ставок напрямую влияет на себестоимость производства, хранения и реализации продуктов питания в регионе, — подчеркнул Юрий Корнюш.

С декабря 2025-го по сентябрь 2026-го топливо подорожало примерно на 25,8%. А если считать за два года, с сентября 2024-го, – на 44,2%.

В 2026 году коммунальные платежи в Ростовской области выросли. Повышение прошло в два этапа, поэтому итоговый рост за год получился заметным. Суммарный рост за год составил около 11,5%. Рост тарифов на электроэнергию, тепло и воду увеличивает затраты агропредприятий, элеваторов, хлебозаводов и перерабатывающих фабрик. Подорожание электроэнергии и коммунальных услуг для распределительных центров, складов-холодильников и магазинов закладывается в конечную стоимость товаров, напомнил Юрий Корнюш.

Иван Чумаков. Фото из личного архива

О том, что Ростовская область сегодня столкнулась с непростой, но – прогнозируемой ситуацией, отметил и эксперт Иван Чумаков.

— С одной стороны, хороший урожай зерновых и масличных культур, с другой – серьезные ограничения экспортной логистики, прежде всего в черноморском направлении. Но проблема гораздо глубже. Долгие годы значительная часть аграрного сектора ориентировалась на быструю реализацию сырья, не обеспечивая достаточных собственных возможностей его хранения и переработки. В нынешних условиях эта зависимость становится особенно болезненной. Возникает ситуация, когда производитель, располагающий значительным урожаем, но ограниченный в оборотных средствах и возможностях хранения, оказывается в заведомо слабой переговорной позиции. А тот, кто обладает капиталом, инфраструктурой и возможностью ждать, получает дополнительные рычаги влияния на закупочные цены. Именно здесь возникают условия для извлечения спекулятивной сверхприбыли за счет проблем аграриев, — рассказал Чумаков.

Этот выгодоприобретатель – не простой ростовчанин-покупатель.

— Что касается потребительских цен, большой урожай сам по себе не гарантирует удешевления хлеба. Его конечная стоимость зависит не только от зерна, но и от затрат на переработку, энергетику, транспортировку и торговлю. Поэтому оснований ожидать существенного снижения розничных цен пока немного. При дальнейшем ухудшении ситуации возможно и дополнительное ценовое давление. Но отсутствие снижения цен еще не является доказательством картельного сговора. Необходим предметный контроль закупочных цен, торговых наценок и условий работы посредников, — уточнил эксперт.

Иван Чумаков полагает, что в таких условиях требуется «проактивная позиция всей региональной вертикали власти, от губернатора до муниципальных администраций». Опасно сегодня оставить аграриев один на один с финансовыми потерями или имитировать поддержку. Если значительная часть хозяйств по итогам сезона лишится оборотного капитала, уже в следующем году можно столкнуться с сокращением посевных площадей, снижением инвестиций и падением производства.

— Переговоры руководства области с РЖД по вопросам перевозок – необходимое и конструктивное направление. Однако одними транспортными решениями проблему не исчерпать. Нужна адресная поддержка сельхозпроизводителей: доступное хранение, оборотное финансирование, организация межрегиональных поставок, содействие заключению контрактов и, самое главное, развитие переработки. В том числе с использованием давальческих схем, позволяющих производителям сохранять право на сырье и участвовать в создании дополнительной стоимости без необходимости самостоятельно строить перерабатывающие предприятия, — уверен эксперт.

Но главное, что нужно для решения проблемы в комплексе – это создать систему поддержки, при которой аграрии будут иметь реальные альтернативы реализации продукции, а экономические посредники не смогут безнаказанно извлекать сверхприбыль из их затруднительного положения.

Тогда большой урожай не станет большим бедствием для аграриев, а поход в булочную для рядового покупателя не будет серьезно облегчать его кошелек.

А не так, как сейчас.

Дмитрий Ремизов