Во сколько ростовчанам обойдётся новогодний стол в 2026 году

Новый год всё ближе, и вместе с ним — традиционный вопрос, во сколько ростовчанам в этом году обойдётся праздничный стол. В 2026 году цены на продукты остаются нестабильными, а многие привычные позиции за последний год заметно прибавили в стоимости. 

В целом, по сравнению с прошлым годом рост цен оказался умеренным. Классические новогодние блюда, в том числе оливье, подорожали примерно на 40–50 рублей — в основном за счёт увеличения стоимости отдельных ингредиентов в среднем на 5–15 рублей. Корреспондент «Блокнот Ростов» прошёлся по полкам одного из популярных ритейлеров города и подсчитал, во сколько сегодня обходятся самые востребованные блюда новогоднего стола.

Оливье 

Салат Оливье. Фото взято из Википедии

Для приготовления классического оливье в Ростове‑на‑Дону сегодня требуется купить стандартный набор овощей и продуктов. Картофель стоит около 47 рублей за килограмм, морковь — примерно 43–48 рублей за килограмм, репчатый лук — около 45 рублей за килограмм по средним ценам по области.

Яйца в декабре 2025 года в магазинах Ростова‑на‑Дону в среднем стоят около 109 рублей за десяток. 

Варёная колбаса среднего качества сегодня обходится примерно 200 рублей за 300–400 г, маринованные огурцы среднего сегмента — около 200 рублей за банку, зелёный горошек — 50–110 рублей за банку в зависимости от бренда, а упаковка майонеза стоит около 100 рублей.

Для приготовления большой миски оливье на 4–6 человек потребуется: 1–1,2 кг картофеля, 1–1,5 кг моркови, 0,4 кг лука, 2–3 десятка яиц, 1–1,2 кг варёной колбасы, банка маринованных огурцов, банка зелёного горошка и упаковка майонеза.

Картофель — 47 руб./кг ~ 188–235 руб.

Морковь — 43–48 руб./кг ~ 43–72 руб.

Лук — 45 руб./кг ~ 18 руб.

Яйца — 109 руб./десяток ~ 218–327 руб.

Вареная колбаса — ~ 600–800 руб.

Огурцы, горошек, майонез — ~ 400–500 руб.

Итого: примерно 1500–2000 рублей за большую миску оливье и 600–800 рублей за ингредиенты для одной средней порции салата.

Картофельное пюре

Картофельное пюре. Фото взято из Википедии

Картофельное пюре — частый спутник праздничного стола, особенно если подаётся как гарнир к мясу или рыбе. На семью из 4–6 человек для пюре потребуется примерно 1,2–1,5 кг картофеля, сливочное масло и молоко.

Картофель — 47 руб./кг ~ 56–70 руб.

Сливочное масло — ~ 200 руб.

Молоко (1–1,2 л) — ~ 90–120 руб. (по средним ценам розницы).

Итого: около 350–400 рублей за полноценную порцию пюрешки.

Селёдка под шубой

Сельдь под шубой. Фото взято из Википедии

Салат «селёдка под шубой» включает рыбу, овощи и майонез. Средняя стоимость сельди (филе или в упаковке) по рынку Ростова‑на‑Дону составляет примерно 200 рублей за упаковку, несмотря на то, что цены на рыбу за год могли заметно колебаться в зависимости от поставок и сезона. Свёкла стоит около 47–48 рублей/кг, морковь — в районе 43–48 рублей/кг, а майонез — примерно 100 рублей за упаковку. Эти цены в совокупности делают салат заметно дороже, чем несколько лет назад, когда овощи были значительно дешевле.

Сельдь — ~ 200–400 руб.

Овощи — ~ 150–200 руб.

Майонез — ~ 100 руб.

Итого: примерно 800–1000 рублей и примерно 350–450 рублей за продукты для средней порции салата.

Бутерброды с красной икрой

Бутерброды с красной икрой. Фото взято из Википедии

Одной из самых затратных праздничных позиций остаются бутерброды с красной икрой. Даже имитированная икра стоит порядка 100 рублей за банку, но настоящая лососевая красная икра в рознице Ростова‑на‑Дону в 2025 году может достигать примерно 1000 рублей за 100 г и выше в зависимости от производителя и качества. Для бутербродов добавляется сливочное масло — около 200 рублей за 180 г — и хлеб (батон или белый хлеб), который в среднем стоит 50–60 рублей. Такие позиции значительно увеличивают итоговую сумму расходов на праздничные закуски.

На семью из 4 человек (6–8 бутербродов на человека) понадобится: 400–500 г имитации красной икры или 100–200 г настоящей лососевой, 180 г сливочного масла и батон.

Имитация икры — ~ 400–500 руб.

Настоящая лососевая икра — от тысячи рублей и выше за килограмм

Сливочное масло — ~ 200 руб.

Батон/хлеб — ~ 50–60 руб.

Итого: при имитации икры — ~ 700‑900 руб.; с настоящей икрой — от 1500 рублей и выше.

Холодец

Холодец. Фото взято из Википедии

Холодец — одно из самых трудоёмких и затратных блюд. Главный компонент — мясо (например, свинина) — стоит примерно 350 рублей за килограмм в рознице по региону. Дополнительные ингредиенты — морковь (43–48 руб/кг), лук (45 руб/кг) и чеснок — тоже добавляют расходы, а специи (лавровый лист и чёрный перец) могут стоить по 50 рублей за упаковку каждая.

Для семьи 4–6 человек потребуется 1–1,5 кг свинины (или смесь мяса), морковь, лук, чеснок и специи.

Свинина — 350 руб./кг ~ 350–525 руб.

Овощи и чеснок — ~ 100–150 руб.

Специи — ~ 50 руб.

Итого: примерно 450–600 рублей за ингредиенты на один традиционный холодец среднего размера.

Сколько же в среднем стоит накрыть новогодний стол из самых популярных новогодних блюд

Итого: при выборе имитированной красной икры традиционный новогодний стол в Ростове-на-Дону в 2026 году обойдётся ориентировочно в 3500–5000 рублей. Если же включить в меню настоящую лососевую икру, общие расходы могут превысить 5500–6500 рублей — в зависимости от объёма покупок, брендов и качества продуктов.

Отметим, что цифры ориентировочные и зависят от объёма блюд, выбранных брендов и акций.

Текст: Егор Романов

Видео: Ангелина Рудяшкина

Наш сайт в соцсетях: Telegram, Дзен, MAX.