Многие ростовчане стараются выбирать продукты с пометками «ПП», «фитнес», «без сахара», «натуральный» или «эко», считая их более полезными для здоровья и фигуры. Однако за привлекательными надписями на упаковке далеко не всегда скрывается действительно удачный состав. О том, какие популярные продукты незаслуженно получили репутацию здоровой еды и почему даже полезные товары могут навредить при неправильном употреблении, «Блокнот Ростов» рассказала врач-эндокринолог, диетолог и нутрициолог медицинского центра «Родная клиника» Анна Авдецкая.

Фото врача Анны Авдецкой

По словам специалиста, сегодня одной из главных проблем остается не столько качество отдельных продуктов, сколько восприятие их потребителями.

– Для меня, как для эндокринолога, главный вопрос не в том, является ли продукт «полезным» или «вредным», а в том, как часто и в каком количестве он употребляется, – отмечает врач.

Тем не менее существует целая категория продуктов, которые многие считают практически обязательной частью здорового рациона, хотя при регулярном употреблении они могут создавать проблемы.

В первую очередь специалист относит к ним фруктовые соки и смузи, обезжиренные молочные продукты, а также фитнес-батончики, протеиновые печенья и различные ПП-десерты. По словам Анны Авдецкой, сегодня многие покупатели продолжают ориентироваться на маркетинговые заявления производителей вместо того, чтобы внимательно изучать состав продукта.

– Маркировки «натуральный», «без сахара», «фитнес», «эко», «био», «ПП» или «детокс» не делают продукт автоматически полезным для здоровья, – подчеркивает специалист.

Она объясняет, что подобные надписи нередко создают ложное ощущение безопасности. В результате человек начинает есть такие продукты без контроля количества, считая их практически безвредными.

Особенно часто это происходит с популярными завтраками. Мюсли, гранола и готовые хлопья традиционно ассоциируются со здоровым питанием благодаря овсяным хлопьям, орехам и сухофруктам. Однако на практике многие подобные продукты содержат значительное количество добавленного сахара, сиропов, меда и растительных масел. По словам врача, промышленная обработка также может снижать содержание клетчатки, из-за чего чувство насыщения проходит быстрее.

– Гранола и готовые завтраки нередко оказываются скорее десертом, замаскированным под здоровый завтрак, чем действительно сбалансированным приемом пищи, – говорит Анна Авдецкая.

Еще одним продуктом с неоднозначной репутацией остаются фруктовые соки. Многие воспринимают их как полезную альтернативу газированным напиткам. Однако специалист напоминает, что при приготовлении сока теряется значительная часть клетчатки, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и обеспечивает насыщение. В результате организм получает большое количество сахаров за короткий промежуток времени.

– В одном стакане апельсинового сока может содержаться сахар из нескольких апельсинов, однако съесть такое количество цельных фруктов значительно сложнее, – поясняет врач.

По словам эксперта, регулярное употребление больших объемов соков и сладких смузи может способствовать набору веса, ухудшению чувствительности тканей к инсулину и повышать риск нарушений углеводного обмена у людей, которые к ним предрасположены.

При этом специалист подчеркивает, что проблема заключается не только в соках. Многие люди пытаются заменить обычный сахар медом, сиропом топинамбура или кокосовым сахаром, считая их более полезными. Однако, как отмечает врач, все эти продукты остаются источниками простых углеводов. По мнению специалиста, гораздо эффективнее постепенно снижать общую потребность в сладком, чем искать «полезную» альтернативу сахару.

Не менее популярны среди желающих похудеть обезжиренные молочные продукты. Но здесь тоже существуют нюансы. После удаления жира многие продукты теряют вкус и текстуру. Чтобы компенсировать это, производители могут добавлять сахар, сиропы, крахмал и ароматизаторы. Кроме того, жиры играют важную роль в формировании чувства сытости.

– Нередко натуральный йогурт или творог умеренной жирности оказывается более удачным выбором, чем обезжиренный продукт с длинным списком добавок, – считает Анна Авдецкая.

По словам специалиста, схожая ситуация наблюдается и с сухофруктами. Многие воспринимают их как идеальный полезный перекус, однако после удаления воды концентрация сахара в продукте значительно возрастает. В результате небольшая горсть сухофруктов может содержать весьма существенное количество калорий и углеводов.

Орехи также не являются исключением. Несмотря на высокое содержание полезных жиров, белка и микроэлементов, при чрезмерном употреблении они способны привести к избытку калорий в рационе.

Еще одна категория продуктов, которую врач рекомендует оценивать критически, – протеиновые батончики и фитнес-десерты.

По словам Анны Авдецкой, многие из них относятся к ультрапереработанным продуктам и содержат сахарные спирты, подсластители, сиропы, ароматизаторы и различные технологические добавки.

– Некоторые батончики по энергетической ценности сопоставимы с обычными десертами, несмотря на маркетинговое позиционирование как «фитнес-продукта», – предупреждает специалист.

По словам специалиста, осторожнее стоит относиться и к популярным напиткам. В список недооцененных источников сахара врач включила сладкие кофейные напитки, фруктовые соки и нектары, энергетики, бабл-ти и различные гибридные напитки вроде кофе с соком.

Особое внимание эксперт рекомендует обратить и на энергетические напитки. Помимо сахара, они содержат значительное количество кофеина и стимуляторов, которые при регулярном употреблении могут создавать дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую и нервную системы.

Также врач обращает внимание на популярную в последние годы безглютеновую диету. По ее словам, для здорового человека отказ от глютена не имеет доказанных преимуществ. Более того, многие безглютеновые продукты оказываются более переработанными и содержат больше сахара, жиров и крахмала.

Отдельно специалист напоминает, что даже овощи и фрукты нельзя считать абсолютно безопасными продуктами без ограничений. При некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта избыток клетчатки способен вызывать вздутие, боли и нарушения пищеварения. А чрезмерное потребление фруктов может создавать высокую углеводную нагрузку, особенно для людей с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью.

Главным ориентиром при выборе продуктов Анна Авдецкая называет не красивые надписи на упаковке, а состав. По словам специалиста, покупателя должны настораживать длинные списки ингредиентов, большое количество сахара, сиропов, ароматизаторов и заменителей вкуса.

– Главный ориентир для покупателя – состав, степень обработки и реальная нутритивная ценность продукта, – подчеркивает врач.

Эксперт напоминает, что любой продукт может быть частью здорового питания. Однако ключевое значение имеют количество, регулярность употребления и общий баланс рациона, а не обещания производителей на упаковке.

Елизавета Буленкова

Наш сайт в соцсетях: Telegram, Дзен, MAX.