Ростовская область собрала более 7 миллионов тонн озимой пшеницы

По состоянию на 6 августа 2025 года валовой сбор озимой пшеницы в Ростовской области превысил 7 миллионов тонн, сообщили в Министерстве сельского хозяйства региона. Донской филиал ФГБУ «Центр оценки качества и безопасности зерна» провёл исследования более 4,4 млн тонн мягкой и 40 тыс. тонн твердой пшеницы, что составляет значительную часть урожая.

Результаты анализов показали, что 48% зерна относится к 3-му классу, 36% - к 4-му, и 16% - к 5-му классу. Таким образом, доля продовольственной пшеницы (3 и 4 классы) составила более 84%. Специалисты отмечают, что окончательные итоги будут подведены по завершении уборочной кампании.

В ходе оценки зерна учитывались 19 показателей качества, включая цвет, запах, влажность и содержание белка. Для хлебопекарной промышленности особенно важны такие параметры, как клейковина и количество белка, так как они влияют на качество муки и готовой продукции.

Средняя массовая доля сырой клейковины в мягкой пшенице 3 класса составляет 26,8%, содержание белка – 14,8%. В твердой пшенице эти показатели немного выше - 26,9% и 15,6% соответственно.

На качество урожая влияют тип почвы, климат и качество семян, а также условия дозревания и хранения зерна.

«Блокнот Ростов» ранее писал о том, что до 50% урожая подсолнечника под угрозой в Ростовской области.

Денис Забнин

Наш сайт в соцсетях: Одноклассники, ВКонтакте, Telegram, Дзен.