Не только с фетой: пять необычных и простых блюд с арбузом от «Блокнот Ростов»

Арбуз привыкли подавать на стол просто нарезанным на дольки. Но сладкая сочная мякоть хорошо сочетается не только с другими фруктами. Из нее можно приготовить салат, холодный суп, закуску и даже пикантную сальсу. «Блокнот Ростов» собрал пять простых летних рецептов, которые не потребуют долгой подготовки и сложных ингредиентов.

Салат с арбузом, фетой и фисташками

Сочетание сладкого арбуза и соленой феты уже стало летней классикой. Фисташки делают салат более интересным и добавляют приятный хруст.



Ингредиенты:

• арбуз 250 г
• фета 100 г
• фисташки 2 столовые ложки
• свежая мята
• оливковое масло
• сок лайма

Арбуз и фету нарежьте кубиками. Добавьте листья мяты и измельченные фисташки. Полейте салат небольшим количеством оливкового масла и сока лайма. При желании добавьте черный перец.

Брускетта с арбузом и рикоттой

Легкая летняя закуска подойдет для завтрака, пикника или встречи с друзьями. Сладкий арбуз особенно хорошо раскрывается вместе со сливочной рикоттой и ароматным базиликом.



Ингредиенты:

• багет
• рикотта
• арбуз
• свежий базилик
• мед
• черный перец

Ломтики багета слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке. Намажьте их рикоттой и выложите сверху небольшие кубики арбуза. Добавьте базилик, несколько капель меда и свежемолотый перец.

Холодный суп из арбуза и огурца

Необычный вариант летнего супа получается легким, прохладным и освежающим. Его удобно готовить заранее и подавать в жаркий день.



Ингредиенты:

• арбуз 300 г
• огурец 1 штука
• греческий йогурт 2 столовые ложки
• свежая мята
• сок лайма
• щепотка соли

Арбуз и большую часть огурца измельчите блендером вместе с йогуртом, соком лайма и солью. Уберите суп в холодильник примерно на 20 минут. Перед подачей добавьте оставшийся мелко нарезанный огурец и мяту.

Шашлычки с арбузом и халлуми

Такие мини-шашлычки можно приготовить дома на сковороде или взять с собой на пикник. Плотный солоноватый сыр оттеняет сладость арбуза, а лайм делает вкус свежее.



Ингредиенты:

• арбуз
• сыр халлуми
• листья мяты
• лайм
• оливковое масло

Арбуз и халлуми нарежьте крупными кубиками. Сыр обжарьте на сухой сковороде по одной или две минуты с каждой стороны. Нанижите арбуз и халлуми на шпажки, добавьте мяту и сбрызните соком лайма.

Сальса из арбуза и авокадо

Яркая сальса подойдет к кукурузным чипсам, запеченной рыбе или курице. В ней сочетаются сладость, легкая острота и свежесть.



Ингредиенты:

• арбуз
• авокадо
• красный лук
• перец чили
• кинза
• сок лайма

Арбуз, авокадо и красный лук нарежьте небольшими кубиками. Добавьте измельченный чили и кинзу. Заправьте соком лайма и аккуратно перемешайте.
Все пять блюд готовятся примерно за 10–15 минут. Главное, выбирать плотный арбуз, который хорошо держит форму после нарезки.

Григорий Мелихов

Наш сайт в соцсетях: Telegram, Дзен, MAX.

Новости на Блoкнoт-Ростов-на-Дону