Общество,
24 секунды назад
Кабачковый сезон на Дону: пять необычных рецептов, которые стоит попробовать
Мы собрали пять рецептов, которые помогут взглянуть на кабачки по новому
Читайте также:
- На М-4 в Ростовской области на две недели перекроют путепровод (завтра, 08:00)
- Донское Минцифры поблагодарило банк «Центр-инвест» за развитие ИИ (сегодня, 16:16)
- Тараканы, спорные подписи и долг в 3,5 млн рублей: УК ответила жильцам домов на Вятской (сегодня, 17:30)
- ЛДПР предложила запретить курьерам на электросамокатах ездить по тротуарам (сегодня, 12:38)
- В Ростовской области пока не будут повышать штрафы за незаконную уличную торговлю (сегодня, 13:00)
Лето в Ростовской области невозможно представить без кабачков. Пока одни жарят их кружочками или готовят привычную икру, другие превращают этот овощ в изысканные закуски, необычные десерты и даже холодные супы.
Мы собрали пять рецептов, которые помогут взглянуть на кабачки по новому. В подборке есть и блюда с донским колоритом: речная рыба, раки, брынза и ароматная зелень.
Кабачки по-донски с судаком
Речная рыба и молодые кабачки отлично сочетаются между собой. Вместо привычного мясного фарша попробуйте использовать нежное филе судака.
Ингредиенты:
- 2 молодых кабачка
- 300 г филе судака
- 1 луковица
- небольшой пучок укропа
- 2 ст. ложки сметаны
- 50 г сыра по желанию
- соль и перец
Как приготовить
Кабачки разрежьте вдоль и удалите мякоть. Филе судака измельчите вместе с луком, добавьте укроп, сметану, соль и перец. Наполните кабачки начинкой, при желании посыпьте сыром и запекайте около 30 минут при 180 градусах. Подавайте со сметаной и свежим укропом.
Кабачковый «казачий» салат на углях
Ингредиенты:
- 2 молодых кабачка
- 1 сладкий перец
- 2 помидора
- 1 красная луковица
- ароматное нерафинированное подсолнечное масло
- зелень
- соль и перец
Как приготовить
Кабачки, перец и помидоры слегка обжарьте на мангале до появления румяных полосок. Нарежьте овощи крупными кусочками, добавьте лук и зелень, заправьте ароматным подсолнечным маслом. Перед подачей немного посолите и поперчите.
Варенье из кабачков с абрикосом
Если не сказать гостям, из чего приготовлено это варенье, многие примут его за абрикосовый десерт.
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 500 г спелых абрикосов
- 700 г сахара
- 1 лимон
Как приготовить
Кабачки очистите и нарежьте небольшими кубиками. Абрикосы освободите от косточек и измельчите. Смешайте все с сахаром и соком лимона, оставьте на два часа. Затем варите на среднем огне 40–50 минут до прозрачности. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам.
Кабачковые рулетики с брынзой и зеленью
Простая летняя закуска, которая одинаково хорошо подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 200 г брынзы
- 1 зубчик чеснока
- укроп
- петрушка
- грецкие орехи
- оливковое масло
- соль и перец
Как приготовить
Кабачки нарежьте тонкими пластинами и слегка обжарьте на сухой сковороде или гриле. Брынзу разомните вилкой, смешайте с чесноком и зеленью. Выложите начинку на кабачки, сверните рулетиками и украсьте грецкими орехами. Перед подачей охладите.
Холодный кабачковый суп с раками
Освежающий летний суп с настоящим донским характером. Он особенно хорош в жаркую погоду.
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 1 огурец
- 150 г сметаны
- 100 г натурального йогурта
- 300 мл овощного бульона
- 200 г мяса вареных раков
- укроп
- 1 зубчик чеснока
- лимонный сок
- соль и перец
Как приготовить
Сезон кабачков на Дону только начинается, а значит сейчас самое время экспериментировать на кухне. Возможно именно один из этих рецептов станет новым фаворитом вашей семьи.
Григорий Мелихов
Наш сайт в соцсетях: Telegram, Дзен, MAX.
