Детей нельзя сажать на веганство? Эксперт объяснил, чем опасен отказ от мяса

Сегодня, 1 ноября, отмечается Всемирный день вегана. «Блокнот Ростов» решил выяснить, а не слишком ли высокую цену приходится платить за такой образ жизни? Может ли растительная диета привести к анемии, сбоям в работе щитовидной железы и гормональным нарушениям? И можно ли растить детей без продуктов животного происхождения?

Что происходит с организмом при полном отказе от животной пищи и почему красивые фотографии с авокадо не всегда означают здоровое питание – объяснил эксперт. 

Вред и польза 

Веганство – это не просто отказ от мяса. Иногда из рациона полностью исключаются все продукты животного происхождения: рыба, яйца, молоко, сыр, творог и даже мед. По словам ростовского нутрициолога Владимира Потапова, при неправильно составленном рационе человек рискует недополучить целый ряд важных веществ, необходимых для нормальной работы организма.

– Ни один растительный продукт в чистом виде не содержит все незаменимые аминокислоты. Организм должен получать их с пищей, самостоятельно он их синтезировать не может, – объясняет специалист.

Особенно важно следить за количеством и качеством белка. В противном случае могут начаться проблемы с весом, иммунитетом и общим состоянием здоровья.

Но дело не только в белке. Некоторые вещества из растительной пищи усваиваются хуже, чем из продуктов животного происхождения. Например, железо из растительных продуктов организму получить сложнее.

– Растительная пища бывает неполноценна по некоторым пищевым компонентам. Кроме того, некоторые микроэлементы из нее усваиваются хуже, чем из животных продуктов, – отмечает Потапов.

Кроме того, при неграмотном веганском рационе человек может столкнуться с нехваткой витамина B12, железа, йода, кальция и витамина D. И последствия могут оказаться серьезнее, чем постоянная усталость или ломкие ногти.

По словам врача, дефицит витамина B12, фолиевой кислоты и железа способен привести к анемии. При этом страдают не только кроветворная система, но и иммунитет, кожа и репродуктивное здоровье.

Еще один важный элемент – йод. Его нехватка напрямую связана с работой щитовидной железы. И для жителей нашего региона этот вопрос особенно актуален.

– Ростовская область находится в эндемичной зоне по дефициту йода. Даже при обычном питании люди могут испытывать его нехватку, – предупреждает специалист.

Врач советует обратить внимание на йодированную соль как доступный источник йода. Однако самостоятельно назначать себе большие дозировки добавок не стоит.

Не менее важен кальций. Если человек полностью исключает молочные продукты, ему приходится особенно тщательно продумывать, откуда получать этот элемент.

Можно ли растить ребенка веганом?

Один из самых острых вопросов – детское веганство. Родители могут придерживаться любых пищевых убеждений, но должны ли они полностью исключать животные продукты из меню ребенка? Нутрициолог к таким экспериментам с детским питанием относится крайне скептически.

– Пока растет организм, я бы на это не подписывался и не рекомендовал. Для растущего организма такие экстремальные варианты питания неприемлемы, – считает врач.

Он объясняет: детство – период, когда организм активно развивается, формируются органы и системы, в том числе гормональная и иммунная. В это время особенно важно получать достаточное количество белка, витаминов и микроэлементов.

– Трудно себе представить, чтобы взрослый человек смог грамотно организовать рацион ребенка с учетом всех его физиологических потребностей, возраста и пола. Это все на грани фантастики, – заявил специалист.

Врач также считает, что ребенок должен самостоятельно принимать решение о переходе на подобный образ питания, когда сможет осознанно оценить такой выбор.

Веганство и пескетарианство – в чем разница?

Не все отказы от мяса одинаковы. Вегетарианцы исключают мясо и рыбу, но многие оставляют в меню яйца, молоко, сыр и другие молочные продукты. Веганы отказываются от всей животной пищи. Пескетарианцы не едят мясо, но употребляют рыбу и морепродукты.

С точки зрения получения питательных веществ эти различия имеют значение.

Владимир Потапов считает, что вегетарианский рацион при грамотном составлении может быть вполне приемлемым для взрослого человека.

– Вегетарианство – более простой подход к питанию. Часть людей продолжает употреблять яйца и молочные продукты, которые содержат полноценные аминокислоты, витамины и микроэлементы, – объясняет врач.

По его мнению, включение в рацион рыбы, яиц и молочных продуктов помогает восполнить часть веществ, которые сложно получить исключительно из растений.

Сторонники веганства нередко используют растительный протеин, витаминные комплексы и другие добавки. Врач считает, что грамотно подобранные добавки действительно могут помочь компенсировать нехватку необходимых веществ. Например, можно использовать растительный протеин с полноценным набором незаменимых аминокислот. Но есть нюанс.

– Если человек решил перейти на такой рацион, он должен понимать, от каких продуктов отказался, каких питательных веществ ему теперь не хватает и чем их восполнить. К этому нужно подходить очень серьезно, – подчеркивает Потапов.

Универсального списка анализов для всех веганов и вегетарианцев нет. Все зависит от возраста, пола, состояния здоровья, беременности, грудного вскармливания и особенностей питания. Специалист советует не ориентироваться на советы знакомых и случайные рекомендации из интернета, а обращаться к врачу или квалифицированному диетологу, который поможет оценить рацион и при необходимости назначит обследования.

Вывод: отказаться от мяса можно, но важно грамотно спланировать рацион и найти продукты, которые заменят необходимые организму вещества.

А вот втягивать в эти эксперименты своих детей не стоит. Это грозит в том числе лишением родительских прав. Подобный случай произошел в соседнем Ставропольском крае. Мать-веган довела годовалую дочь до истощения и энцефалопатии. Малышку у нее изъяли.

Мариам Папахчян 

Наш сайт в соцсетях: Telegram, Дзен, MAX.