В День малинового варенья – 6 самых необычных рецептов для летнего стола

16 августа отмечается День малинового варенья. «Блокнот Ростов» собрал шесть необычных рецептов, которые доказывают: любимая с детства сладость может пригодиться далеко не только для блинов, оладий и чаепития.

Малиновое варенье традиционно ассоциируется с домашними десертами и зимними вечерами. Однако его яркая кислинка и сладость позволяют использовать продукт в куда более неожиданных сочетаниях — с мясом, мягкими и рассольными сырами, зеленью и даже горчицей.

Предлагаем шесть вариантов для тех, кто готов к кулинарным экспериментам.

Курица в малиново-горчичной глазури

Сладость малины, острота дижонской горчицы и солоноватый соевый соус превращаются в необычную глазурь для курицы.

На 700 граммов куриных бёдер понадобится три столовые ложки малинового варенья, столовая ложка дижонской горчицы, две столовые ложки соевого соуса, пара зубчиков чеснока и немного оливкового масла.

Все ингредиенты для маринада нужно смешать, смазать им курицу и оставить примерно на 15 минут. После этого запекать при 190 градусах около 25–30 минут.

Запечённый камамбер с малиновым вареньем

Один из самых простых вариантов необычной горячей закуски.

На круг камамбера достаточно двух столовых ложек малинового варенья, небольшого количества грецких орехов и веточки розмарина.

Верх сыра нужно слегка надрезать, добавить варенье, орехи и розмарин, а затем отправить примерно на 10–12 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Есть такой камамбер лучше сразу, пока его середина остаётся горячей и текучей.

Салат с халуми и малиновой заправкой

Малиновое варенье может стать и основой для салатной заправки.

Для двух порций понадобится около 200 граммов халуми, руккола, авокадо и огурец. Заправку можно приготовить из полутора столовых ложек малинового варенья, двух ложек оливкового масла и столовой ложки лимонного сока.

Халуми обжаривают до золотистой корочки, овощи нарезают, а затем соединяют всё с рукколой и поливают кисло-сладкой малиновой заправкой.

Брускетты с козьим сыром и малиновым вареньем

Ещё одно сочетание, построенное на контрасте сладкого и солёного.

Ломтики багета необходимо слегка подсушить, сбрызнув оливковым маслом. Затем на них выкладывают козий сыр и небольшое количество малинового варенья. Сверху можно добавить измельчённые грецкие орехи и несколько листочков тимьяна.

На приготовление такой закуски потребуется около 15 минут.

Свиные рёбрышки в малиновом BBQ

Малиновое варенье способно заменить часть сахара в домашнем соусе барбекю и придать мясу ягодную кислинку.

Для 800 граммов свиных рёбрышек понадобится четыре столовые ложки варенья, две ложки томатной пасты, две ложки соевого соуса, чеснок и паприка.

Ингредиенты смешивают в густой соус, которым покрывают рёбрышки. Первые 45 минут мясо запекают под фольгой при 180 градусах, после чего фольгу снимают и готовят ещё 15–20 минут до появления карамельной корочки.

Горячий сэндвич с бри и малиновым вареньем

Самый быстрый вариант — необычный горячий бутерброд.

Между ломтиками хлеба выкладывают сыр бри, немного малинового варенья и рукколу. Снаружи хлеб смазывают сливочным маслом и обжаривают с двух сторон на сковороде или гриле.

Через несколько минут хлеб становится хрустящим, сыр расплавляется, а малиновое варенье превращается в сладко-кислый соус.

Малина не только для десерта

Сочетание ягод с мясом и сыром может показаться непривычным, однако именно контраст сладкого, кислого и солёного делает такие блюда интересными.

Так что День малинового варенья 16 августа — хороший повод достать банку домашних запасов и попробовать использовать её совсем не так, как обычно.

А если эксперименты окажутся слишком смелыми, всегда остаётся проверенный вариант — чай, свежий хлеб и несколько ложек малинового варенья.

Григорий Мелихов