Раки по-атамански: расскажем, как приготовить любимое блюдо Матвея Платова

Донской казак показал легкий способ поймать раков и приготовить вкусное угощение.

Да не просто блюдо, а такое, что понравилось бы знаменитому атаману Матвею Платову. Он родился 19 августа 1753 года в Черкасске и быстро показал боевую удаль. В 20-лет будущий военачальник уже возглавлял полк, и число воинов под его командованием стремительно росло. Платов принял участие во множестве сражений, в том числе и в Отечественной войне 1812 года. Он получил множество наград и перенес казачью столицу в Новочеркасск.

— Сегодня Дон отмечает 270-летие со дня рождения прославленного казачьего атамана Матвея Ивановича Платова. Любимый деликатес нашего земляка — раки. Готовили их для графа и его гостей по особому рецепту. Как не только приготовить блюдо по-платовски, но и поймать речных обитателей при помощи подручных материалов, смотрите в нашем новом видео, — рассказала пресс-служба ГК «Чистый город».

В праздничном ролике донской казак показал, что у 5-литровой пластиковой бутыли от воды может быть много применений. Одно из них — раколовка, изготовить которую можно при помощи лески и ножа, которым нужно отрезать верхнюю часть тары.

Когда раки будут пойманы, нужно налить в котелок 3 литра воды, добавить 5 зубчиков чеснока, пряности по вкусу и 20 раков. Варить их нужно 5 минут и посолить. Далее стоит очистить панцирь, вынуть раковые шейки и порезать их. Далее в горшок добавляем 100 граммов сухой гречки, 3 желтка и 30 граммов сливочного масла. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем в раковые панцири, которые аккуратно укладываем на дно котелка, на «подушку» из свежей зелени укропа. Сверху заливаем процеженным отваром и варим 25 минут на слабом огне. 

Подаем со свежей зеленью и угощаемся в приятной компании.

Григорий Мелихов

Наш сайт в соцсетях: Одноклассники, ВКонтакте, Telegram, Дзен.